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2015年2月28日 (土)

「WORLD BREAKFAST ALLDAY」

「朝ごはんを通して世界を知る」をテーマに、2カ月ごとに国を変えながら、終日、世界各国の朝ごはんを紹介している東京・外苑前のカフェレストラン「WORLD BREAKFAST ALLDAY」が、2015年1月、2月はロシアをテーマに掲げる。
日本の約45倍の面積を有する世界で一番大きな国、ロシアの朝ごはんの定番はソバのカーシャ。日本では麺にして食べることが多いソバだがロシアでは水と牛 乳で煮てお粥のようにして食べるのが一般的。ソバのカーシャは朝ごはん以外でも料理の付け合わせとしてもよく食卓にのぼるポピュラーなメニューだ。またク レープのようなブリヌイもカーシャと並んで朝ごはんによく食される。クレープよりモチっとしていて、ジャムやサワークリームを包んだり、イクラやサーモン を包んで食べることが多い。そのほか、付け合わせにハンバーグとコロッケの中間のようなカトレータ、冬のビーツのサラダやキノコのピクルスも。温かいソバ のカーシャの上のバターを溶かしていただきたい。

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